因在有限制的空間內，堆土為山沒能引起高聳、雄奇、一如既往的假山造型，因而造園者徐徐重視于疊石為山，加上唐宋以后賞石、拜石、宴石的愛好成風，開始人們到處訪問佳石，以供賞玩及疊山之用。
因愛好各種各樣，挑剔各異，山石的品類也越來越大，并出現了特意的石譜，比方說北宋祖秀的《宣和石譜》、南宋杜綰的《云林石譜》、明代林有麟的《素園石譜》等，但并并非是每個的山石都能用來堆疊假山的，因而明代計成在《園冶》中特列選石一章，加以闡述。
園林專家陳從周教授在分辨了清末至民初的假山(陳氏稱之為“同光體”假山)無佳構的因素后，在《疊山首重選石》一文中指出：“予嘗謂同光體假山其另外要命之喪，蓋不重選石。選石者，疊山之首重事也。”這樣平常做假山之業者，必先深諳石性。
總而言之時尚所選的假山石料多以層積巖為主，縱觀江南區域的園林假山，尤以太湖石假山和黃石假山為多。太湖石戰服湖石，是產于太湖周邊一帶的石灰巖，在歷史上尤其產于蘇州太湖洞庭西山一帶的太湖石最為有名，白居易發覺到：“石有聚族，太湖為最，羅浮、天竺之石次焉。
”(《太湖石記》)其它如江蘇宜興、浙江長興、安徽巢湖等地亦產類似太湖石的石種。
太湖石性堅而潤，嵌空穿眼，有宛轉險怪之勢。色澤有青、白、灰、黑等。其質漆紋縱橫，籠絡起隱，遍多凹窩，由風浪沖激而成的，謂之“彈子窩”。在宋代，采石人常攜帶錘鑿，潛入太湖深水中時常取鑿，再用大船、繩索，設木架絞出。
還有一種還是“種石”，即對不會天然綠色孔穴的，就采用人工鑿孔加眼，再沉于水中，擱置到波浪沖激處沖刷，以售善價，但因時間長久，因而有“阿爹種石孫子收”的說法。
現在則多用電動工具時常加工、拋光。太湖石又有水、旱兩種，尤以水中者為貴，但因采石麻煩，現多用山中的旱石，雖然說旱石大多枯而不潤，有的還常帶有土色，但堆疊好的假山倘若借以數年的雨水沖刷，自然會展現出多孔玲瓏或嶙峋俏麗的現狀。太湖石屬于沉積巖中的石灰巖，石灰巖在高溫下易受雨水侵濕，其溶蝕變形后，便確定了千差萬別的石灰巖溶地貌，因最早自認為在南斯拉夫的喀斯特山地，因而便名稱為喀斯特地貌(即巖溶地貌)。
中國西南區域由大片古生代生物沉積巖層所促成的巖溶地貌，如廣西的石林、桂林山水等。凡是否與真的石灰巖溶地貌的山體，在有裂隙的地方，由水的溶蝕而促成的山洞稱之為溶洞，如宜興的善卷洞、張公洞，蘇州洞庭西山的林屋洞等。
另外溶有碳酸鈣的地下水具有比較多的表面張力，下滴時常吸附在洞頂，當水量慢慢增添，重力大于吸附能力時才滴下來，因水分蒸發，水滴中的碳酸鈣積淀下來，年深日久，便會促成大大小小的鐘乳石。
大凡高質量的太湖石假山作品無不以石灰巖溶地貌以及溶洞內的溶蝕景觀時常摹擬造型的，如蘇州的環秀山莊假山仿自蘇州陽山的大石山景觀，它有假山洞、石室等模擬石灰巖溶洞，洞頂采用穹隆頂或拱頂的構建技巧，逼真而又堅固，雖然說竅門了二百多年而不懂得出現開裂走動的態度，就是戈裕良本人所說：“只將大小石鉤帶聯絡，如造環橋法，能千年不壞。
要如真山洞壑一般，可是方稱能事。”(清?
錢泳《履園叢話》)而蘇州惠蔭園的“小林屋”水假山則是仿自太湖西山的林屋洞所筑，洞壑深邃，玲瓏剔透，內有一泓積水，洞之穹頂上懸有鐘乳石，沿洞壁筑有棧道，曲折迂回，堪與環秀山莊假山相媲美。黃石太湖石的玲瓏秀潤，歷來擁有園主人和造園疊山家的青睞，但因不足拓展，至明末就有點特別少了，因而晚明的計成在《園冶?
選石》的“太湖石”條目中感喟道：“自古至今，采之以久，今尚鮮矣。
”這樣吳地有那么一絲有人嘗試隨地取材，采納黃石疊山。和計成另外代稍早的文震亨在其《長物志》中說：“堯峰石，近時始出，苔蘚叢生，古樸唯美，以未經采鑿，山中甚多，但不玲瓏耳。
然正以不玲瓏，故佳。”堯峰石即產于蘇州近郊堯峰山的黃石，明末堯峰石的采用，是造園疊山史上的大事，從現在黃石假山成了與太湖石假山比肩并列的假山流派。黃石假山在造型上，模擬自然界山體的丹霞地貌，或沉積巖山體中的自然露頭的風化美景，容易創造出了一代新風格假山形象。
黃石是沉積巖中的砂巖，棱角分明，輪廓呈折線，造成出蒼勁古拙、質樸雄渾的面容個性，指定出一種陽剛之美，與太湖石的陰柔之美，正好表現出獨特的的兩種風格，因而擁有了造園疊山家的留神，計成評介道：“其質堅，不入斧鑿，其文古拙。
……俗人只知其頑夯，而不知其妙。
”(《園冶》)為了表現這兩種山體的各種各樣樂趣，古代造園疊山家們常將這兩種山石用于同園中的各種各樣地區，以示對比，比方說揚州個園四季假山中的夏山(湖石山)與秋山(黃石山)，蘇州耦園中的東花園假山(黃石山)與西花園假山(湖石山)等等。
明末王心一在《歸田園居記》(即現蘇州拙政園的東部園林)中說：“東南諸山采用者，湖石，玲瓏細潤，白質蘚苔，其法宜用巧，是趙松雪之宗派也。西北諸山采用者，堯峰，黃而帶青，古而近頑，其法宜用拙，是黃子久之風軌也。
”(《歸田園居記》)趙松雪即元代大畫家趙孟，其所畫山水，點染工細，用太湖石也正是表現其工巧秀潤的風格;黃子久即元代著名山水畫家黃公望，用黃石堆疊的假山也正是表現其氣常雄厚的畫風。這也是傳統疊山中的兩種各種各樣的表現方法。
因而疊山技藝精絕者，必精通畫理。其余如產于廣東英德的英石、江蘇常州一帶的斧劈石、安徽宣城、寧國一帶的宣石等也常理應用在假而成山，但總而言之范圍較小，如揚州園林素以“疊石勝”，但本地并不產石，石料都靠水運，多靠鹽船壓艙回載，因而其假山石材的石種較多，石料也較小，峰巒也采用小石包鑲，如個園的冬山即以宣石堆疊形成，其石色潔白，遠遠目測，儼然似積雪未消。
因堆疊假山的山石比較笨重，運輸盤駁問題，因而造園疊山家們很久以來建言隨地取材，因地制宜。
所謂的選石，除了對堆疊假山的石材種類的用之外，還蘊含對細致山石的大小、造型、紋理、色澤、質地等的用(相石)，因假山的堆疊不可能找到與圖紙創造相相一致的可以在單石，這樣相石掇山是假山作品高質量的必要要點，大凡高質量的假山成果無不從選石有那么一絲的。
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